plat e la semaine Hachis Parmentier

Le Hachis Parmentier est un plat français dont la base est la pomme de terre (purée) accompagné de viande hachée.il faut que la purée soit souple onctueuse et surtout pas collante! la viande doit être très bien cuite et relevée d'une bonne sauce si on veut! il est servi chaud et doré pour le plaisir de tous!

Ingrédients 

pommes de terre   viande de bœuf haché  oignon  gousse d'ail  botte de persil (facultatif)  œuf  beurre  du lait noix de muscade sel poivre

Pour réaliser cette recette de hachis parmentier, commencez par éplucher les pommes de terre et les cuire à l'anglaise une trentaine de minutes.

Pendant ce temps découpez et hachez l'oignon et l'ail, puis dans un  bol ajouter la viande, du sel u poivre, du persil, le jaune d'oeuf et l'oignon et l'ail découpé.Mélangez le tout .

Une fois les pommes de terre cuites les égoutter et les passer au presse purée manuel.

Mettre la viande dans une poêle beurrée à feu doux et laissez cuire 15 min.

Chauffer le lait et ajouter du beurre dans la purée de pomme de terre  puis enfin  le lait chaud.Bien remuer pour obtenir une pâte onctueuse.Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Beurrer un plat à gratin, étaler la moitié de la purée sur le fond du plat et sur tout la surface mettre la viande au dessus et étaler le reste de purée .Vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou de la chapelure par dessus.

Enfin mettre le plat au four à 200° C jusqu'à ce que la surface de l' Hachis Parmentier ait une jolie couleur dorée. Au terme de la cuisson servir immédiatement.

BON APPETIT !!!

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Dessert de la semaine : LE GATEAU AUX YAOURTS

Cette semaine, nous allons encore vous proposer un dessert nommé gâteau aux yaourts qui est très délicieux et facile à réaliser! Cette recette a été nommée gâteau aux yaourts car l'originalité de celle-ci est que le gâteau est fait à base de yaourt et, le mesureur est le pot de yaourt. Donc,pas besoin d'avoir un mesureur pour faire ce gâteau! Tout d'abord vous devez vosu munir :
-de yaourt nature sucré (1)
- d'l'huile
-de sucre en poudre
-de sachets de sucre vanillé (2)
-de farine de blé
-de levure en poudre (1)
-d'oeufs (5)
-de citron (1)
-rhum ou de la muscade
Ensuite uen fois les ingrédients réunis, prenez un grand bol et  une spatule pour pouvoir faire la préparation de la pâte. il est important de mélanger la mixture toujours dans un seul sens. Dans le bol mettez le yaourt(n'abimez pas le pot car il vous servira de mesureur!) puis 2 pots d'huile, mélangez le tout pendant 2 min. Ajoutez ensuite 2 pots de sucre en poudre, les 2 sachets de sucre vanille et mélangez jusqu'a obtenir une pâte oncteuse. Après ajoutez 5 pots de farine, 1 sachet de levure,  5 oeufs et mélangez le tout tout doucement.Terminer le mélange en ajoutant une cuillerée de rhum et du zeste de citron afin de donner une parfum agréable au gâteau.laisser reposer la pâte pendant 5 min.
Pendant ce temps, mettez du beurre dans vos moules avant de les remplir de pâte pour éviter que le gâteau reste collé aux moules à la fin de la cuisson. Préchauffer le four pendant 7 min et mettez vos moules au four pendant 20 min dans un 1er temps et dans un 2e temps pendant 0 à 15 min en fonction de l'aspect voulu! Votre gâteau est prêt à être déguster!
NB : n'oubliez pas de regler la température de votre four!

BON APPETIT

Dessert de la semaine : "la salade de fruits"

Cette  semaine, nous allons vous proposer un dessert exotique simple à réaliser et très connu dans le monde  ! Celui ci est composé de plusieurs fruits de tout genre découpés en dé ou selon  la préférence du chef ! la recette présentée ci dessous est une recette fait maison.

quels sont les ingrédients de ce dessert?
Il faut:
- Des pommes,ananas,pastèques,bananes,fruit de la passion,oranges,cerises...
-Du sucre vanille,sucre en poudre de préférence
-DU rhum
Tout d'abord vous munir d'un couteau et découpez tous les fruits choisis en forme de dé. Pour les oranges, les ananas et les fruits de la passion, divisez la quantité en deux parties égales; Une partie pour le découpage et une autre pour faire du jus.
Ensuite mélangez tous les fruits découpés dans un bol, ajoutez  le mélange de jus de fruits, le sucre vanille, le sucre  et enfin pour finir mettre une cuillerée de rhum dans le mélange!
Goûtez et sucrez à votre goût ! Votre dessert est prêt!
NB: il est préférable de dégustez cette salade de fruits bien fraîche, il faut donc mettre le tout au réfrigérateur après la préparation.

BONNE DÉGUSTATION !

Plat de la semaine : "Attiéké" aux poissons

 Aujourd'hui nous allons aller en Afrique plu précisément en Côte d'Ivoire.

Qu'est ce que l'attiéké et comment le prépare t-on?

l'attiéké  est une spécialité ivoirienne fait par le peuple Akan situé au Sud de la Côte d'Ivoire. Il est très utilisé et consommé en Afrique et depuis quelques années, il commence à être également consommé en Europe. Celui-ci est fait à base de "manioc" qui est un féculent cultivé comme de la pomme de terre mais a un aspect et goûts  différents. La préparation de l'attiéké se fait en plusieurs étapes et pour ce faire

Vous allez vous munir tout d'abord de tubercules de manioc et de votre couteau. Vous allez enlever la peau qui recouvre les tubercules de manioc à l'aide de votre couteau. Découpez les tubercules obtenus sous forme de grands dés.

Ensuite, vous allez rincez abondamment les grands dés que vous avez obtenu afin de diminuer l'amidon qu'ils contiennent. Vous allez les essorer et les introduire dans un sac en filets. 

Enfin, vous devez disposer les sacs sur votre presseuse et activez-là. Après que les dés de manioc sont bien écrasés, veuillez sécher le contenu des sacs au soleil pendant deux jours. Après chauffez-le à feu doux à la vapeur dans un couscoussier pendant 5 à 7 minutes maximum. Votre attiéké est prêt !

 De manière générale, l'attiéké se déguste avec du poisson ou du poulet au four...accompagné d'une sauce tomate composée de tomates, d'oignons et d'ails mixés, le tout cuits dans un peu d'huile suivi d' assaisonnements (sel, cubbe maggi, poivre...).

La durée de cuisson de la sauce est d'environ 30 min.

BON APPÉTIT!

NB: Pou une meilleur conservation de l'attiéké, celui-ci est souvent présenté sous forme de boules qui seront mises au congélateur et réchauffées chaque fois que l'on veut manger de l'attiéké.