Ce plat est une spécialité ivoirienne.Il se mange le plus souvent au déjeuner avec du riz blanc et est à base d' aubergines blanches cultivées en cote- d' ivoire.Il est non seulement le plat le plus facile à réaliser en côte d'Ivoire mais aussi très délicieux et connu de tous les peuples!Nous avons donc décidé de vous proposer cette recette au cas où vous serez tenté de le faire chez vous!
Ingrédients (Pour 6 personnes)
10 aubergines maximum
1 oignon
2 tomates
2 pièces d'ail
1 piment
du sel, poivre,2 cubes maggi (arôme connu en Afrique qu'on trouve à château rouge)
de la viande ou du poisson ou du poulet
du poisson séché en poudre ( pas obligatoire )
de la tomate en boite ( liquide )
Préparation
tout d' abord épluchez l' oignon et l ail et les mixer avec la tomate et le piment.ajoutez à la mixture les cubes maggi, le poivre et la tomate liquide puis mélangez. D' une part marinez le poulet ( mettre du sel , poivre ) et laissez reposer 10 minutes. D'autre part, faire bouillir les aubergines dans de l 'eau salée . Les minutes écoulées , mettre une casserole au feu avec un peu d' huile puis y ajoutez les morceaux de poulets marinés, la mixture et laissez frire à feu doux pendant 10 minutes ( en retournant chaque 5 minutes ).
Quand les poulets sont légèrement frits, ajoutez une quantité importante d'eau jusqu'au niveau des poulets (légèrement au dessus d' eux ) et laissez cuire pendant 30 minutes.Pendant ce temps, mixez les aubergines et lorsque l' eau a diminué ( écoulement) ,ajoutez la mixture d' aubergine puis laissez cuire 20 minutes sans recouvrir la casserole. VOTRE SAUCE EST PRÊTE!
QUEL RÉGAL ! BON APPÉTIT!
PS : elle se mange aussi avec de l 'attiéké ( voir article 1 )
Vous ne serez pas déçu lorsque vous gouterez cette sauce !
mardi 28 février 2012
lundi 6 février 2012
"roulé de jambon à ma façon"
Ce plat est un plat typique maison que j'ai inventé un jour quand je faisais la cuisine.disons c'est une de mes recettes préféré car comme toujours simple à faire et qui a un très bon goût.
On peut l'accompagner de féculents de votre choix ou le manger tout seul.
pour faire ma recette, il faut:
-5 oeufs frais
-1e cuillère à café de sucre
-1e pincée de sel
-de la farine
-une boîte de lait
-1/4 de beurre
-du gruyère
-2 carottes
-1/2 choux
-de l'échalote
-de la mayonnaise
-du vinaigre
Pour la préparation,laver les légumes découpez finement les carottes le chou,les échalotes et les mettre dans un saladier.casser les oeufs et les battre en neige et y ajouter la moitié du lait saler et sucrer à votre goût.Ensuite ajouter de la farine de sorte à ne pas obtenir de grumeaux ,remuer le tout jusqu'à avoir une texture onctueuse.
Mettre dans une poêle préchauffée une noisette de beurre laissez fondre et repartissez le beurre dans toute la poêle.Ajoutez y la mixture et après 5 secondes retourner, enlever une fois les deux faces dorées. Etalez votre grande omelette et rappez au dessus du fromage, puis du jambon et faire un jolie roulé.
Servir dans une assiette avec vos légumes salez et assaisonnez de vinaigre et e mayonnaise.
C'est prêt!
BON APPETIT
On peut l'accompagner de féculents de votre choix ou le manger tout seul.
pour faire ma recette, il faut:
-5 oeufs frais
-1e cuillère à café de sucre
-1e pincée de sel
-de la farine
-une boîte de lait
-1/4 de beurre
-du gruyère
-2 carottes
-1/2 choux
-de l'échalote
-de la mayonnaise
-du vinaigre
Pour la préparation,laver les légumes découpez finement les carottes le chou,les échalotes et les mettre dans un saladier.casser les oeufs et les battre en neige et y ajouter la moitié du lait saler et sucrer à votre goût.Ensuite ajouter de la farine de sorte à ne pas obtenir de grumeaux ,remuer le tout jusqu'à avoir une texture onctueuse.
Mettre dans une poêle préchauffée une noisette de beurre laissez fondre et repartissez le beurre dans toute la poêle.Ajoutez y la mixture et après 5 secondes retourner, enlever une fois les deux faces dorées. Etalez votre grande omelette et rappez au dessus du fromage, puis du jambon et faire un jolie roulé.
Servir dans une assiette avec vos légumes salez et assaisonnez de vinaigre et e mayonnaise.
C'est prêt!
BON APPETIT
"crevettes de mer aux poivrons"
cette recette est une originalité chinoise très facile à réaliser. nous allons aujourd'hui vous faire part de la recette.tout d'abord les ingrédients à avoir sont:
-20 crevettes sèches (pas surgeler)
-1 poivron vert
-1 poivron jaune
-1 poivron rouge
-1 bouillon épice oignon
- une mixture de de gingembre d'ails et d'oignons
-2 cubes maggi
-4 patate douce
-5 cl d'huile d'olive
Ensuite nous passons maintenant à la préparation du plat.
mettre les crevettes dans une poêle, ajouter la mixture et les cubes maggi ,bien mélanger le tout et laisser cuir à feu doux pendant 25 minutes.Remuer de temps en temps pour éviter que ça colle à la poêle puis couper les trois poivrons en dés et réserver les.
Quand les crevettes changent de couleur( de gris à orange), ajouter 5 cl d'huile et augmenter le feu.
Ajouter également la moitié des trois poivrons, remuer le tout pendant 20 minutes.le temps écoulé,mette l'autre moitié des trois poivrons dans la poêle et couvrir pendant 10 minutes.salez et éteindre le feu.
Pelez, coupez les patates douces en lamelles et les frire .
Servir chaud avec les frites de patates douce.
BON APETIT !
-20 crevettes sèches (pas surgeler)
-1 poivron vert
-1 poivron jaune
-1 poivron rouge
-1 bouillon épice oignon
- une mixture de de gingembre d'ails et d'oignons
-2 cubes maggi
-4 patate douce
-5 cl d'huile d'olive
Ensuite nous passons maintenant à la préparation du plat.
mettre les crevettes dans une poêle, ajouter la mixture et les cubes maggi ,bien mélanger le tout et laisser cuir à feu doux pendant 25 minutes.Remuer de temps en temps pour éviter que ça colle à la poêle puis couper les trois poivrons en dés et réserver les.
Quand les crevettes changent de couleur( de gris à orange), ajouter 5 cl d'huile et augmenter le feu.
Ajouter également la moitié des trois poivrons, remuer le tout pendant 20 minutes.le temps écoulé,mette l'autre moitié des trois poivrons dans la poêle et couvrir pendant 10 minutes.salez et éteindre le feu.
Pelez, coupez les patates douces en lamelles et les frire .
Servir chaud avec les frites de patates douce.
BON APETIT !
samedi 21 janvier 2012
plat de la semaine tortilla de pomme de terre
Ingrédients
-500g de pommes de terre
-1 gros oignon
-4 oeufs
-poivre,sel
-huile d'olive
préparation
pelez les pommes de terre et taillez les en tranches très fines hachez finalement l'oignon; mélangez-le aux pommes de terre.faites chauffer l'huile dans n poêle, faites y frire les pommes de terre et l'oignon à feu doux en les retournant de temps en temps.cette cuisson prend environ 30 min. égouttez les lorsqu'elles sont bien cuites.battes les oeufs dans un saladier, mélangez y les pommes de terre salé et poivré laissez reposez 10 min. faites chauffer l'huile dans un poêle et ajoutez le contenu du saladier.laissez cuire l'omellette à feu doux.servez chaud et coupé en carré!
BON APPETIT!!!
-500g de pommes de terre
-1 gros oignon
-4 oeufs
-poivre,sel
-huile d'olive
préparation
pelez les pommes de terre et taillez les en tranches très fines hachez finalement l'oignon; mélangez-le aux pommes de terre.faites chauffer l'huile dans n poêle, faites y frire les pommes de terre et l'oignon à feu doux en les retournant de temps en temps.cette cuisson prend environ 30 min. égouttez les lorsqu'elles sont bien cuites.battes les oeufs dans un saladier, mélangez y les pommes de terre salé et poivré laissez reposez 10 min. faites chauffer l'huile dans un poêle et ajoutez le contenu du saladier.laissez cuire l'omellette à feu doux.servez chaud et coupé en carré!
BON APPETIT!!!
plat de la semaine petits beignets au porc
Ingrédients
*pour la pâte
-10g de levure
-4 cuillère à soupe de lait chaud
-250g de farine
-1 oeuf
-50g de beurre
-huile d'olive
-sel
*pour la farce
-2 cuillère à soupe d'huile d'olive
-de l'ail x 2 gousses
-de l'oignon x1
-125g de viande de porc hachée
-1 tomate
-huile pour friture
pour la préparation de la pâte, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 min. Dans un saladier,mélangez la farine et une pincée de sel ; incorporez à la main en tournant l'oeuf battu, le beurre fondu, le mélange lait-levure et enfin assez d'eau pour obtenir une pâte souple et lisse.pétrissez la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.ajouter une mince couche d'huile d'olive et laissez reposer 1h30.
Pendant e temps préparez la farce.faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail, l'oignon à feu doux.Ajoutez a viande de porc et remuer pour éviter les grumeaux, salez et laissez encore cuire 5 min puis retirer du feu.
Ensuite faire des boullettes de 3 cm avec la pâte, étalez chacune au rouleau en un disque de 6 cm de diamètrepuis mettre un peu de farce au centre et scellez la pâte pur former une petite boule.
faites chauffer l'huile pour la friture et faire frire chaque beignet à feu moyen en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et bien dorés.
BONNE DEGUSTATION
*pour la pâte
-10g de levure
-4 cuillère à soupe de lait chaud
-250g de farine
-1 oeuf
-50g de beurre
-huile d'olive
-sel
*pour la farce
-2 cuillère à soupe d'huile d'olive
-de l'ail x 2 gousses
-de l'oignon x1
-125g de viande de porc hachée
-1 tomate
-huile pour friture
pour la préparation de la pâte, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 min. Dans un saladier,mélangez la farine et une pincée de sel ; incorporez à la main en tournant l'oeuf battu, le beurre fondu, le mélange lait-levure et enfin assez d'eau pour obtenir une pâte souple et lisse.pétrissez la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.ajouter une mince couche d'huile d'olive et laissez reposer 1h30.
Pendant e temps préparez la farce.faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail, l'oignon à feu doux.Ajoutez a viande de porc et remuer pour éviter les grumeaux, salez et laissez encore cuire 5 min puis retirer du feu.
Ensuite faire des boullettes de 3 cm avec la pâte, étalez chacune au rouleau en un disque de 6 cm de diamètrepuis mettre un peu de farce au centre et scellez la pâte pur former une petite boule.
faites chauffer l'huile pour la friture et faire frire chaque beignet à feu moyen en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et bien dorés.
BONNE DEGUSTATION
dimanche 1 janvier 2012
LE BISSAP
Le Bissap n'est pas un plat mais un jus exotique d'origine sénégalaise! il est lui aussi très bon, facile à réaliser et en peu de temps. Il vous faut des feuilles de Bissap (d'ou le nom du jus),des feuilles de Menthe qui sont disponibles que sur les marchés Africains en général mais on peut les trouver rarement à château rouge (marché Africain de Paris).Des arômes de préférence fraise, du sucre et du sucre vanille.
Tout d'abord, mettre dans une casserole de l'eau (en grande quantité) les feuilles de bissap et la menthe. Ensuite allumez le feu, fermez la casserole et mettre la casserole, laissez bouillir pendant 45 minutes minimum.
Une fois le temps écoulé, laisser reposer le tout jusqu'à ce que le liquide obtenu soit froid!
Une fois le liquide froid, passez le contenu de la casserole à l'aide d'une passoire afin de séparez les feuilles du liquide rouge vif obtenu que vous mettez dans un grand bol.
Ajoutez le sucre vanille, le sucre, les arômes à votre gout et mélangez le tout!
Mettre le jus obtenu dans des bouteilles et les mettre au réfrigérateur...
BONNE DÉGUSTATION
Tout d'abord, mettre dans une casserole de l'eau (en grande quantité) les feuilles de bissap et la menthe. Ensuite allumez le feu, fermez la casserole et mettre la casserole, laissez bouillir pendant 45 minutes minimum.
Une fois le temps écoulé, laisser reposer le tout jusqu'à ce que le liquide obtenu soit froid!
Une fois le liquide froid, passez le contenu de la casserole à l'aide d'une passoire afin de séparez les feuilles du liquide rouge vif obtenu que vous mettez dans un grand bol.
Ajoutez le sucre vanille, le sucre, les arômes à votre gout et mélangez le tout!
Mettre le jus obtenu dans des bouteilles et les mettre au réfrigérateur...
BONNE DÉGUSTATION
plat de la semaine banane plantain frit dit " Alloco"
L'alloco est un plat d'origine ivoirienne, le plat le plus facile à réaliser.Il se mange le plus souvent avec des oeufs, du poisson ou du poulet ou de la viande. l'accompagnement dépend du moment de la journée ou vous mangez cette recette.Pour la réaliser:
il vous faut tout simplement de la banane plantain mure à point, de l'huile et du sel!
tout d'abord enlevez la peau des bananes,découpez les bananes en dé les mettre dans un bol. Ensuite ajoutez du sel sur les bananes découpés et mélangez le tout.
Mettre dans une poêle de l'huile, allumez le feu et laisser chauffez l'huile.Une fois l'huile chaude,mettre les bananes découpées et laissez cuire...
Une fois les bananes cuites c'est a dire légèrement dorées, enlevez du feu en vous servant d'une écumoire et les mettre dans une passoire.Votre plat est prêt!
BON APPETIT!
il vous faut tout simplement de la banane plantain mure à point, de l'huile et du sel!
tout d'abord enlevez la peau des bananes,découpez les bananes en dé les mettre dans un bol. Ensuite ajoutez du sel sur les bananes découpés et mélangez le tout.
Mettre dans une poêle de l'huile, allumez le feu et laisser chauffez l'huile.Une fois l'huile chaude,mettre les bananes découpées et laissez cuire...
Une fois les bananes cuites c'est a dire légèrement dorées, enlevez du feu en vous servant d'une écumoire et les mettre dans une passoire.Votre plat est prêt!
BON APPETIT!
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